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一、選擇題 (每題2分，共50分)

1. 與酶的化學本質(zhì)不相同的物質(zhì)是 ( )

A. 性激素 B. 載體 C. 胰島素 D. 抗體

2. 酶的基本組成單位是 ( )

A.氨基酸 B.核苷酸

C. 氨基酸或核苷酸 D.甘油和脂肪酸

3. 關于酶的敘述中，正確的是( )。

A. 酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用

B. 酶都有消化作用

C. 調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶

D. 酶都是在核糖體上合成的

4. 在植物細胞中，下列過程需要酶參與的是

A.O2進出細胞 B.光合作用中CO2的固定

C.細胞質(zhì)壁分離與復原 D.CO2進入葉綠體

5. 催化脂肪酶水解的酶很可能是 ( )

A.肽酶 B.蛋白酶

C.脂肪酶 D.淀粉酶

6. 下列有關生物體內(nèi)酶的正確敘述是 ( )

A. 是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的

B. 有的從食物獲得，有的從體內(nèi)轉化而來

C. 凡是活細胞,都能產(chǎn)生酶

D. 酶在代謝中有多種功能

7. 蛋白酶水解蛋白質(zhì)，破壞了蛋白質(zhì)的 ( )

A.全部肽鍵 B.空間結構

C.氨基酸 D.雙螺旋結構

8. 胰蛋白酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明 ( )

A.胰蛋白酶是由活細胞產(chǎn)生的

B.胰蛋白酶是生物催化劑

C.胰蛋白酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.胰蛋白酶的基本組成單位是多肽

9. 下列有關酶的正確敘述是 ( )

A.活細胞產(chǎn)生的，只在細胞內(nèi)起作用

B.酶和激素的作用相同

C.酶的產(chǎn)生受遺傳物質(zhì)控制

D.在催化過程中不斷被消耗

10. 多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,這種藥片的主要功能是 ( )

A. 增強免疫力 B. 提供能量

C. 減肥 D. 助消化

11. 在過氧化氫酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結果應該是 ( )

A.產(chǎn)生氣泡 B.溶液呈藍色

C.溶液呈紫色 D.產(chǎn)生磚紅色沉淀

12. 絕大多數(shù)酶徹底水解后的產(chǎn)物為 ( )

A. 多肽 B. 氨基酸 C. 核苷酸 D. 核糖核苷酸

13. 下列有酶的產(chǎn)生與作用的說法正確的是 ( )

A. 內(nèi)分泌腺細胞產(chǎn)生 在細胞外起作用

B. 外分泌腺細胞產(chǎn)生 在細胞外起作用

C. 內(nèi)外分泌腺細胞產(chǎn)生 在細胞內(nèi)外都起作用

D. 所有細胞都產(chǎn)生,在細胞內(nèi)外都起作用

14. 下列有關酶的作用的敘述正確的是 ( )

A. 酶是一種生物催化劑,可以降低反應的活化能,使所有反應都能進行

B. 酶是一種生物催化劑,和一般的無機催化劑相同

C. 酶是一種生物催化劑,與無機催化劑一樣反應前后不變

D. 生物體內(nèi)的酶不易受體內(nèi)環(huán)境條件的影響15. 酶具有極強的催化功能,其原因是 ( )

A. 降低了底物分子的活化能

B. 增加了反應物的活化能

C. 降低了化學反應的活化能

D. 提高了反應物之間的活化能

16. 同一個體不同活的體細胞中所含酶的

A. 種類有差異,數(shù)量相同

B. 種類無差異,數(shù)量相同

C. 種類有差異,數(shù)量不同

D. 種類無差異,數(shù)量不同

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17. 下圖表示一個有酶起作用的化學反應,則A、B、C最可能代表 ( )

A. 麥芽糖酶 麥芽糖 葡萄糖

B. 淀粉酶 淀粉 麥芽糖

C. 蛋白酶 蛋白質(zhì) 多肽

D. 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸

18. 17題所示的生理反應主要發(fā)生在 ( )

A. 口腔 B. 胃 C.小腸 D.大腸

19. 科學家( )設計了一個非常巧妙的實驗, 最先證明胃具有化學性消化的作用.

A. 巴斯德 B. 畢希納 C. 薩姆納 D.斯帕蘭札尼

20. 下列關于酶本質(zhì)的研究,按研究時間的先后順序,排列正確的是 ( )

①證明了脲酶是一種蛋白質(zhì) ② 酒精發(fā)酵需要活細胞的參與 ③ 發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具具有生物催化功能 ④ 人們認識到釀酒就是讓糖類通過發(fā)酵變成酒精和二氧化碳 ⑤ 用不含酵母菌的提取液進行發(fā)酵獲得成功,證明生物體內(nèi)的催化反應也可能在體外進行

A. ①⑤④②③　　 B.　③④⑤②①

C.　⑤③④①②　 D.　④②⑤①③

21. 關于的酶的化學本質(zhì)的說法，正確的是 ( )

A. 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA

B. 有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇

C. 德國化學家畢希納證明酶是一種蛋白質(zhì)

D. 巴斯德證明少部分酶屬于RNA

22. 下列關于酶的作用的敘述正確的是 ( )

A. 在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用

B. 德國化學家畢希納證明酶也可以在細胞外起作用

C. 酶和部分激素都可以起催化作用

D. B和C都正確

23. 用淀粉酶處理該物質(zhì)時,斷裂的化學鍵為 ( )

A. 1 B. 2 C. 1和3和5 D. 2和4

24. 用蛋白酶和肽酶處理一分子由571個氨基酸形成的四條肽鏈的蛋白質(zhì)時,需要消耗( )個水分子.

A. 575 B. 571 C. 570 D. 568

25. 下列有關蛋白質(zhì)(1)、酶(2)、核酸(3)、RNA(4)、DNA(5)的包含關系正確的是 ( )

二、填空題 (共50分)

26. (10分)小明同學對媽媽剛買來的“白貓”牌洗衣粉進行了認真的觀察后，發(fā)現(xiàn)說明部分有“含有一種活性物質(zhì)”，為了驗證其性質(zhì)，進行了下述實驗：

根據(jù)上述實驗過程的圖解，回答以下問題：

(1) 洗衣粉中的活性物質(zhì)很可能是

(2) 實驗甲中紗布上蛋白膜消失的原因是

(3) 實驗乙中紗布上蛋白膜沒有消失的原因是

(4) 該洗衣粉能否洗絲物和毛制品，為什么? ，

27. (10分)在城鎮(zhèn)居民的家庭生活中，常用買來的“酵母粉”作為發(fā)面物質(zhì)，請根據(jù)你所學的生物學知識回答下列問題：

(1) 酵母粉中的活性物質(zhì)很可能是

(2) 能使面蓬松的主要原因是產(chǎn)生了 ，該物質(zhì)的主要來源(寫出化學反應方程式)

(3) 能否用冷水或開水和面，為什么? ，

28. (12分)根據(jù)下列實驗，填寫有關內(nèi)容：

試管號 試管內(nèi)容物 條件 檢測

1 2毫升漿糊+2毫升純唾液 370C 10分鐘 3滴碘液

2 2毫升漿糊+2毫升清水 370C 10分鐘 3滴碘液

3 2毫升漿糊+2毫升純唾液 800C 10分鐘 3滴碘液

4 2毫升漿糊+2毫升純唾液+2滴濃鹽酸 370C 10分鐘 3滴碘液

(1)在上述實驗中，試管內(nèi)容物變藍的有

(2)通過上述實驗中的1、2號試管對比，可以說明

(3)通過上述實驗中的1、3號試管對比，可以說明

(4) 通過上述實驗中的1、4號試管對比，可以說明

29. (6分)在淀粉分解實驗中，僅向你提供分別裝于試管中的唾液5毫升和1%淀粉液10毫升，滴瓶中的碘液若干，滴管1支，白瓷板10塊，手表一塊，室溫2

50C。請設計一個實驗，證明唾液淀粉酶約需要多長時間能完全消化淀粉。

實驗步驟

30. (12分)人的唾液中99.4%是水,其余的為唾液淀粉酶 溶菌酶和少量的無機鹽.請你設計實驗證明唾液淀粉酶和溶菌酶為蛋白質(zhì).

實驗材料:雙縮脲試劑A液和B液,雞蛋,人的口腔唾液(酶),水,小燒杯,玻璃棒,試管,滴管和滴瓶,鑷子,脫脂棉.

實驗原理:

實驗步驟:

試題解析：

1. A 本題從識記層次考查大多數(shù)酶的化學本質(zhì)兼顧考查其它物質(zhì)的分類。性激素的化學本質(zhì)是固醇，其它三項均為蛋白質(zhì)。

2. C 本題從理解層次考查蛋白質(zhì)的化學本質(zhì)，絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，少數(shù)屬于RNA。此題具有很大的區(qū)分度，能較好地考查學生對課本知識的理解程度。

3. C 本題從思維的反面來考查學生對酶的相關知識的掌握程度。酶在體外也可以起作用;酶不一定都具有消化作用，并且消化作用只是極少一部分酶的作用;激素也具有調(diào)節(jié)作用;只有蛋白質(zhì)類的酶才是在核糖體上合成的。

4. B 小分子物質(zhì)如CO2、H2O、O2等進出細胞是擴散作用，不需要酶的幫助。

5. B 此題主要考查學生的審題能力。在知道絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)的前提下，看清題目要求，就很容易做對此題。

6. C 本題綜合考查酶的相關知識。所有的活細胞都可以產(chǎn)生酶，只有具有內(nèi)分泌功能的細胞才可以產(chǎn)生激素;蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，不能直接從食物中獲得;酶的作用只有催化功能一項。

7. B 蛋白酶水解蛋白質(zhì)，使其失去生物活性，只是破壞了蛋白質(zhì)的空間結構。

8. C 本題主要是借助于酶的相關知識考查學生的良好的思維品質(zhì)：思維過程的嚴密性。某物質(zhì)經(jīng)徹底水解后能得到氨基酸，只能證明該物質(zhì)是蛋白質(zhì)。

9. C 本題主要考查酶(蛋白質(zhì)和RNA)的共性。要求學生要有較強的綜合能力。不管是蛋白質(zhì)還是RNA其合成都要受遺傳物質(zhì)的控制。10. D 本題聯(lián)系生活實際，從識記層次考查部分酶的作用。蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，它們的作用都是用來促進食物消化的。

11. C 本題考查的知識點為絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇到雙縮脲試劑會出現(xiàn)紫色反應兩個知識點以及學生的審題能力。將蛋白質(zhì)隱藏在了過氧氫酶中。

12. B 本題從水解角度考查絕大多數(shù)酶的化學本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)。

13. D 本題主要從酶的產(chǎn)生和起作用的部位兩個方面考查學生的知識。

14. C 此題從催化劑角度考查酶的作用，空出考查學生的審題能力。A錯在使所有反應都能進行;B錯在和一般無機催化劑相同;D錯在不易受體內(nèi)環(huán)境條件的影響，不是不受影響，而是體內(nèi)條件基本穩(wěn)定。

15. C 本題主要考查學生對酶的作用本質(zhì)的理解程度。酶的作用原理是降低化學反應所需要的活化能，而不是降低底物分子的活化能，也不是增加反應物的活化能。

16. C 本題結合酶的作用來分析酶的分布，較好地落實了結構與功能相適應的情感態(tài)度與價值觀。酶的功能不同，不同細胞的功能也不同，所以酶的分布也不同。

17. B 此題以圖表的形式給出信息，要求學生要有較好獲得信息的能力，通過認真審題，可以發(fā)現(xiàn)，A的反應前后結構不變，應該是酶，把B物質(zhì)分解成了C，C的特點是由兩個相同的某一結構組成，結合已經(jīng)學過的知識，可以推測出應該是二糖。

18. C 要求學生聯(lián)系初中所學的消化系統(tǒng)的有關知識，還要加上較強的審題能力，注意到“主要”兩字。

19. D 本題主要從識記水平來考查學生對酶發(fā)現(xiàn)過程的了解。

20. D 本題從深一步綜合考查學生對酶的發(fā)現(xiàn)過程的了解程度。學生也可以記準課本內(nèi)容，但這不是命題點，是想考查學生在了解的基礎上進行推測的能力，絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，少數(shù)屬于RNA，這應該是最后的成果，最初的是④還是②呢，學生經(jīng)過推理是可以得知的。

21. A 本題直接在識記層次考查酶的化學本質(zhì)。C、D都是錯誤的干擾項。

22. D 本題主要考查酶的作用，酶只是在新陳代謝過程中起調(diào)節(jié)作用;B和C都對，所以選D。

23. D 根據(jù)淀粉酶的作用，只能把淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖屬于二糖，因此，根據(jù)圖示可知，應該先D。

24. D 本題結合蛋白質(zhì)的結構，考查學生的計算能力，氨基酸個數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)

25. D 本題從理解和應用層次考查酶的化學本質(zhì)，并以圖表的形式表示出來。用的知識點：絕大多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，其余的都屬于RNA，核酸包括DNA和RNA。加上學生較強的識圖能力。應該選D。

二、填空題

26.

解析：本題利用生活中的常用物質(zhì)作為命題素材，運用圖表給出信息，來考查學生的基本知識和基本能力。加酶洗衣粉中加入的多為蛋白酶，從圖中可以看出，蛋白膜消失，說明蛋白質(zhì)被分解了，煮沸后，酶的活性喪失，所以蛋白膜沒有消失。

答案：

(1)蛋白酶

(2)蛋白膜在蛋白酶的作用下分解了

(3)高溫使蛋白酶失去活性，蛋白質(zhì)不能被分解

(4)不能 因為絲織物和毛制品的化學本質(zhì)都屬于蛋白質(zhì)，在蛋白酶的作用下會被分解

27. 本題利用生活中的實踐活動為命題素材，考查學生對課本基本知識的掌握和應用能力。充分體現(xiàn)新課程標準的能力要求。

答案：

酶

(1)酵母菌 (2)二氧化碳 C6H12O6+6O2+6H2O??6CO2+12H2O

(3)不能 溫度過低酶的活性太低，催化作用弱;溫度過高，又會使酶失去活性，這樣都會使之起不到應有的作用。

28. 本題主要查考學生的對基礎知識的應用能力。此題屬于較易的題目。

答案：

(1) 2和4

(2) 唾液中有淀粉酶，可以促進分解

(3) 溫度過高，酶失去活性

(4) 酸性過強，酶失去活性

29. 本題主要考查學生的實驗探究能力，要求學生要有一定的想象能力和思維的靈活性和嚴密性。

答案：

㈠ 將唾液加入到淀粉液的試管中，并加入少許碘液，振蕩均勻，出現(xiàn)藍色開始計時。㈡ 每隔相同時間取樣液滴于白瓷板上，觀察其顏色，至到藍色完全消失為止。

㈢ 若10次均為藍色，則延長計時單位，重新再做一遍。

30. 本題要求學生能對課本中的實驗進行遷移，考查學生的實驗和探究能力，要特別注意對照性原則和單一變量原則在實驗設計中的應用。

答案：

實驗原理:雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質(zhì),在堿性溶液中,蛋白質(zhì)與硫酸銅溶液反應產(chǎn)生紫色物質(zhì),也就是蛋白質(zhì)的雙縮脲反應.唾液若與雙縮脲試劑反應出現(xiàn)紫色,則可以證明唾液中含有蛋白質(zhì),也就是說唾液淀粉酶和溶菌酶是蛋白質(zhì).

實驗步驟:

1.制備蛋清液:取生雞蛋一個,打破蛋殼,不要破壞蛋黃.取少許蛋清注入小燒杯中,加入30毫升的清水,用玻璃棒調(diào)勻,備用.

2.取唾液:用清水將口漱凈,口含塊脫脂棉,片刻后用鑷子取出脫脂棉,將其中唾液擠到不燒杯中,備用.

3.對比實驗:取2支試管,編號1和2,在2號試管中注入2毫升蛋清液,2號試管中注入等量的唾液,然后各加入1毫升雙縮脲試劑A液,振蕩,再各加入3-4滴雙縮脲試劑B液,振蕩.

4.觀察并記錄結果:可以看到兩支試管均出現(xiàn)紫色反應.

實驗預期:兩支試管均出現(xiàn)紫色反應

實驗結論:該實驗可以直接證明唾液中有與蛋清成分相同的物質(zhì),也就是蛋白質(zhì),而唾液中除水外主要成分是酶,所以唾液中的酶是蛋白質(zhì).