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5分鐘訓練(預習類訓練，可用于課前)

1.人體由___________種元素組成，其中含量較多的有___________種，它們占人體質量的___________。

解析：從基礎的角度考查對人體組成元素的掌握情況情況。

答案：50多 11 99.95%

2.人體中元素存在的形式：

(1)碳、氫、氧、氮以_________________________________的形式存在。

(2)其余元素主要以無機鹽的形式存在。

常量元素：含量超過___________，如：_________________________________。

微量元素：含量低于___________，如：_________________________________。

解析：考查教材基礎知識的掌握，屬于常識性考查。

答案：(1)水、糖類、油脂、蛋白質和維生素

(2)0.01% 鈣、磷、鉀 0.01% 鐵、鋅、硒、碘

3.下列廣告語中，你認為不科學的是( )

A.食用含碘鹽可預防甲狀腺腫大

B.使用含氟牙膏可預防齲齒

C.本飲料由天然物質配制而成，絕對不含化學物質

D.經衛生部門檢驗合格的礦泉水中含少量對人體有益的礦物質，是健康飲料

解析：不論是天然物質還是人工合成的物質都有一定的化學組成，飲料有的是天然飲料，如椰汁、橙汁、西瓜汁等。但有的是人工配制的，如可口可樂、雪碧等，它們都含有某些化學物質。飲料對人體健康是否有影響取決于飲料中是否含有害的物質，是否遭到污染，以及含營養素的情況。

答案：C

4.下列物質中，對人體無毒的是( )

A.氯化鈉 B.亞硝酸鈉 C.甲醇 D.一氧化碳

解析：甲醇、亞硝酸鈉和一氧化碳都是巨毒，氯化鈉無毒。

答案：A

10分鐘訓練(強化類訓練，可用于課中)

1.金屬元素和人體健康有很大關系。鉀元素可以調節體液平衡，維持肌肉和神經的功能代謝。如果人體缺鉀會出現肌肉不發達、心律不齊等癥狀。市場上出售的一種叫做果味鉀的補鉀藥。其主要成分是枸椽酸鉀(C6H7K3O8)。下列有關對枸椽酸鉀的說法正確的是( )

A.該物質的一個分子中含有25個原子

B.該物質中碳、氫、鉀、氧元素的質量比是6∶7∶3∶8

C.該物質是由原子直接構成的

D.該物質是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成的

解析：該分子中含有6個C、7個H、8個O和3個K，共24個原子，A項錯誤;該物質中碳、氫、鉀、氧元素的原子個數比是6∶7∶3∶8，質量比為(612)∶(17)∶(339)∶(824) =72∶7∶117∶192，B項錯誤;該物質中鉀元素是以K+形式存在的，不是全部以原子構成的，C項錯誤;該物質由碳、氫、鉀、氧四種元素組成，D項正確。

答案：D

2.人體缺碘會影響正常的生命活動，成年人體內缺碘易產生的病癥是( )

A.甲狀腺機能亢進癥 B.地方性呆小癥

C.侏儒癥 D.地方性甲狀腺腫大

解析：人體缺乏碘元素，容易患地方性甲狀腺腫大。

答案：D

3.銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應采取急救措施的是( )

A.喝大量蒸餾水 B.喝大量鹽水

C.喝大量雞蛋清 D.喝大量葡萄糖水

解析：重金屬鹽能夠使得人體內蛋白質發生變性，重金屬中毒后喝入大量含蛋白質的物質能夠有效解毒。

答案：C

4.4月衛生部發布檢測報告，市場上近90種食品被檢出有蘇丹紅。如果長期食用含該類物質的食品會增加人體患癌的危險性。其中蘇丹紅一號的化學式為C16H12ON2。對該物質的敘述正確的是( )

A.蘇丹紅一號是一種氧化物

B.蘇丹紅一號是一種有機化合物

C.蘇丹紅一號中氧元素的質量分數最小

D.蘇丹紅一號中碳元素和氮元素的質量比為8∶1

解析：從氧化物、有機化合物的概念入手。該物質中氫元素的質量分數最小，C、N的質量比為48∶7。

答案：B

5.市售的加碘鹽外包裝文字說明上都有含碘量的字樣，這兒的碘是指( )

A.碘酸鉀 B.碘元素 C.碘分子 D.碘離子

解析：碘鹽中加入的是碘酸鉀。

答案：A

6.人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相對分子質量為1 004。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品。右圖是某乳業公司純牛奶包裝標簽的部分文字。請仔細閱讀后完成下列問題：

(1)包裝標簽上脂肪3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的質量至少為3.3 g。那么一盒牛奶至少含鈣多少克?(保留到0.01 g)

(2)求羥基磷酸鈣中鈣元素的質量分數(保留為0.1%)。

(3)若人體每天至少需要0.6 g鈣，且這些鈣有90%來自牛奶，則一個人每天至少要喝多少盒牛奶?

解析：這是一道有關商品標簽的信息試題。解答此題的關鍵是要看懂牛奶標簽上信息的含義，分析數據，聯系已學化學知識做出正確解答。(1)每100 mL牛奶中，含鈣元素質量0.11 g，則一盒牛奶(250 mL)中至少含鈣： 250 mL=0.28 g。(2)羥基磷酸鈣中鈣元素的質量分數等于： 100%=39.8%。(3)人體一天所需的鈣來自于牛奶的量：0.6 g90%=0.54 g; 0.54 g鈣相當于牛奶的盒數： 。

7.右圖是某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字(I為碘元素符號)。由此，你得到的信息和做出的推測是(相對原子質量：O 16;K 39;I 127)( )

A.此食鹽是純凈物

B.加碘食鹽中的碘是指碘單質

C.1 kg此食鹽中含碘酸鉀(3515) mg

D.菜未燒熟不宜加入加碘鹽的原因可能是碘酸鉀受熱不穩定

配料表

氯化鈉(NaCl) 98.0%(以NaCl計)

碘酸鉀(KIO3) (3515)mg/kg(以Ⅰ計)

解析：這是一道緊密聯系實際、聯系日常生活的廚房化學知識題，它設置了非常熟悉的信息情景，將化學知識用于解決實際生活中的問題，學以致用。碘是人體內的不可缺少的元素。如果人長期缺碘，就會患甲狀腺腫大病，就是俗說的粗脖子病，嚴重的會造成大腦發育不全，智力低下，極大地影響人的生存能力和身心健康。我國內陸大多數地區都缺乏碘，因此國務院明文規定，食用鹽要加碘。但是不能加碘單質，此物質有毒，不能食用。從配料表上可以看出，此加碘食鹽至少含有氯化鈉和碘酸鉀，應是混合物。這樣A、B選項都是錯誤的。食鹽的包裝袋上標明的是碘元素的含量(以I計)，而不是碘酸鉀的含量，所以C選項錯誤。由食用方法菜燒熟后加入加碘鹽最佳，可推測碘酸鉀在受熱情況下化學性質不穩定，故正確答案應選D。

答案：D

8.經研究發現，長期使用我國發明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發生，原因是______________________;如果在炒菜時經常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是_________________________________。

解析：食醋中的醋酸能夠把鐵單質變成亞鐵離子，有效補充人體中鐵元素的不足。鐵是一種人體必需微量元素，體內的鐵元素都以含鐵化合物的形式存在，多為Fe2+，鐵可與酸反應生成便于人體吸收的化合態的鐵。

答案：用鐵鍋炒菜做飯，會使少量單質鐵進入體內，與胃酸反應轉變成可被吸收的Fe2+在炒菜過程中，醋酸會與少量單質鐵反應，生成可被吸收的鐵

30分鐘訓練(鞏固類訓練，可用于課后)

1.在一個大蘿卜中間挖一個大孔，向其中注入飽和食鹽水，過一段時間，將孔中的食鹽水倒出，向倒出的食鹽水中加足量食鹽使之飽和(設溫度不變)，則食鹽水的質量( )

A.減小 B.增加 C.不變 D.無法判斷增減

解析：由于食鹽水的濃度遠高于胡蘿卜體內體液的濃度，導致胡蘿卜體液大量流失，進入食鹽溶液中，最終食鹽水的質量增加。

答案：B

2.(江蘇徐州中考，9) 微量元素在人體內的質量總和不到人體質量的千分之一，但這些元素對人體的正常發育和健康起著重要作用。下列各元素全部屬于人體中微量元素的是( )

A.Na、Cl、O B.H、O、N C.N、Ca、C D.I、Fe、Zn

解析：選項中屬于微量元素的是I、Fe、Zn。

答案：D

3.右圖為農夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字，列出了該飲用天然水理化指標。這里的鈣、鎂、鉀、鈉是指( )

A.原子 B.分子 C.單質 D.元素

解析：農夫山泉中的鈣、鎂、鉀、鈉指元素的含量。

答案：D

4.學習了《化學元素與人體健康》后，下列四位同學對知識的歸納整理完全正確的一組是( )

A.小芳認為，人體缺乏下列元素，會得不同疾病

B.小槐搜集資料發現，生活中人們常通過下列途徑來補充人體必需的營養元素。如：

C.小蓉為下列元素各設計了一句廣告詞來反映其對人體的重要作用：

D.小紅搜集資料發現，長期或大量攝入鋁元素對人體的大腦和神經系統將造成損害，他提出下列建議：

解析：根據鐵、碘、硒、氟、鋁等元素對人體的危害或作用進行判斷。

答案：BC

5.下列哪種物質常用于保護食物，以免被微生物侵蝕腐敗( )

A.酒精 B.食鹽 C.醋酸 D.硝酸鉀

解析：能夠保護食物，以免食物腐敗的，是食鹽。

答案：B

6.某建筑工地發生民工食物中毒事件，經化驗為誤食工業用鹽亞硝酸鈉(NaNO2)所致。亞硝酸鈉中氮元素的化合價是( )

A.+2 B.+3 C.+4 D.+5

解析：根據在化合物中，正負化合價代數和為0計算某元素的化合價，已知：Na為+1價、O為-2價，可求得N的化合價。

答案：B

7.群眾利益無小事，食品安全是大事。下列不會導致食品對人體健康有害的做法是( )

A.用報紙直接包裹食品

B.在雞蛋表面涂石灰水保鮮

C.用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品

D.加工香腸時加入亞硝酸鈉以保持肉質新鮮

解析：選項A錯誤，報紙一般是鉛印，油墨中含有毒物質，直接包裹會污染食品。選項B正確，在雞蛋表面涂石灰水，雞蛋呼吸產生的二氧化碳會與氫氧化鈣反應生成不溶性碳酸鈣，它能減緩雞蛋的呼吸而起到保鮮的作用。選項C、D錯誤，硫磺燃燒產生的二氧化硫和亞硝酸鹽都對人體有害。

答案：B

8.右圖是某省生產的某種加鈣食鹽包裝標簽上的部分文字。請仔細閱讀后完成以下問題：

(1)包裝標簽上鈣含量是指___________(填單質鈣、碳酸鈣、鈣元素中的一種)。

(2)為了檢驗此鹽中是否含有碳酸鈣，在家庭廚房里可選用的物質是___________。

(3)為了測定此鹽中的鈣元素含量，取10 g這種鹽溶于水，加入足量鹽酸，生成0.132 g二氧化碳。請計算此加鈣食鹽中鈣元素的質量分數___________。

解析：根據包裝提供，鈣元素由碳酸鈣提供，但含量指鈣元素而不是碳酸鈣。利用醋酸與碳酸鈣反應生成二氧化碳，通過測定二氧化碳的量來測定碳酸鈣的含量，或測定鈣元素的含量。由m(CO2)=0.132 gm(CaCO3)=0.3 gm(Ca)=0.12 g。所以鈣元素的含量為0.12 g10 g100%=1.2%。

答案：(1)鈣元素 (2)醋或水 (3)1.2%

9.在人體中，除C、H、N、O幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在外，其余元素都是以___________的形式存在。

解析：考查元素在人體內的存在形式。

答案：無機鹽

10.下列各種元素，其中屬于常量元素的是___________(填序號)。

①鈣 ②鐵 ③鉀 ④碘 ⑤鋅 ⑥硒 ⑦磷

解析：根據含量超過0.01%的為常量元素，可知上述元素為常量元素的是鈣、鉀和磷。

答案：①③⑦

11.油炸食品、燒烤食品等被營養專家稱作為垃圾食品，這是因為在制作過程中不僅產生大量有害氣體污染環境，而且食物中中還會產生一些強致癌物質，因此這類食品不宜多吃、常吃。如在食物的煎炸過程中會產生一種叫丙烯醛有害物質，它的化學式為C2H3CHO。根據其化學式完成下列問題：

(1)丙烯醛的相對分子質量為___________。

(2)丙烯醛中碳、氫、氧三種元素的質量比為___________。

(3)丙烯醛中氧元素的質量分數為___________。

解析：從化學式的有關計算方法去演算。

答案：(1)56 (2)36∶4∶16(或9∶1∶4) (3)28.6%

12.(山東鄒城模擬二，24) 鈉元素在人體內可起到調節體液平衡、維持肌肉正常興奮和細胞的通透性等作用。若缺乏，將導致肌肉痙攣、頭痛等;若過量，將導致水腫、高血壓、貧血等。假設鈉元素全部來源于食鹽(NaCl)。

(1)每位成人每天正常攝入食鹽的質量約為5 g，試計算每人每天攝入的鈉元素的質量。

(2)某病人因為食鹽的攝入量不夠，需靜脈輸入一定量的生理鹽水(NaCl的質量分數為0.9%，密度約為1 gmL-1)來補充食鹽。醫生確定每天應給他補充NaCl約2.7 g，問每天需輸入生理鹽水多少毫升?

(3)某衛生部門對市面上一批生理鹽水進行質量分析，取這種生理鹽水250 mL，加入足量的AgNO3溶液，充分反應最終得到14.35 g沉淀，試通過計算判斷這批生理鹽水是否符合醫用標準。(提示：化學反應方程式為NaCl+AgNO3====NaNO3+AgCl)

解析：(1)每人每天攝入的鈉元素質量為：5 g(3/58.5)=1.98 g。

(2)設需要輸入的生理鹽水的體積為V。

1 gmL-1V0.9%=2.7 g

V=300 mL

(3)設250 mL這種生理鹽水中含NaCl的質量為x。

NaCl+AgNO3====NaNO3+AgCl

58.5 143.5

x 14.35 g

解得：x=5.85 g

由題設250 mL這種生理鹽水中水的質量為：1 gmL-1250 mL=250 g

這種生理鹽水中NaCl的質量分數為：5.85 g250 g100%=2.3%。

因為2.3%0.9%，所以這批生理鹽水不合醫用標準。

快樂時光

指明真兇

扎卡經常酒后鬧事，為此多次上法庭。這天，他又酒后開車，壓死了一頭豬，撞倒了一堵墻，被人送上法庭。法官聲色俱厲地指出：你每次來這兒，都是酒精的作用!你要知道，酗酒有害!你落到這個地步，都是酒精造成的!一聽這話，扎卡竟興高采烈地答道：多謝您的開導!別人都說我是肇事的壞蛋，只有您才指明了真兇!